275g abobrinha
1 colher de sopa de suco de limão
150g de ervilhas
250g, camarões grandes descascados
Dois pequenos melões
Manjericão a gosto
Para o molho
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
sal e pimenta branca
mostarda a gosto
4 colheres de sopa de óleo de girassol
Modo de preparo
Lave as abobrinhas e cortar o caule, rala e polvilhe-os com o suco de limão para evitar a descoloração da carne. Cubra e reserve
Coloque os camarões, abobrinhas raladas e ervilhas em uma tigela grande.
Misture o vinagre de vinho branco, sal, pimenta e mostarda juntos. Adicione o óleo e bata com um batedor ou garfo, para formar um cremoso molho de salada. Despeje-o sobre a salada e mexa bem para combinar os ingredientes.
Corte os melões ao meio e retire as sementes. Lave e seque o manjericão, pique algumas folhas grosseiramente e reserve outras. Mistura toda a salada.
Para servir, coloque a salada em metades de melão e decore com o manjericão reservado.
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