Bife a rolê

Ingredientes

Bifes grandes: patinho ou coxão mole 1 Kg
Bacon em manta 200 G
Cenoura cortada em bastão 1 Unidade
Salsão cortado em bastão 1 Unidade
Cebola à brunoise 1 Unidade
Alho, cortado a brunoise 2 Dentes
Polpa de tomate 200 G
Fundo escuro de carne ½ L
Folhas de louro 2 Unidade
Palitos de dentes q.b. -
Colorau q.b. -
Cheiro verde q.b. -
Óleo q.b. -
Sal q.b. -
Pimenta do reino a gosto q.b. -
Obs: q.b. = (quanto basta)

Modo de preparo

Depois dos bifes cortados coloque sobre eles uma tira de bacon, dois bastões de salsão, dois bastões de cenoura.
Feito isso, enrole o bife e prenda-o com o palito de dente.
Coloque uma panela de pressão no fogo, adicione o azeite e, em seguida, coloque a cebola e depois o alho deixando refogar, depois disso, adicione a polpa de tomate e misture tudo com uma espátula.
Feito isso, coloque os bifes na panela e adicione o fundo de carne, as folhas de louro, o sal, a pimenta do reino, o cheiro verde, misture tudo com a espátula, tampe a panela e deixe cozinhar sob pressão, por 20 a 40 minutos.
Decorrido esse tempo, retire a panela do fogo, retire a pressão da panela, transfira os bifes da panela para um recipiente apropriado e retire os palitos que prendem os bifes.
Coloque sobre os bifes um pouco do caldo que ficou na panela e decore com salsinha e cebolinha picadas