Salmão ao forno com manteiga

1 posta de salmão sem a pele
sal
pimenta-do-reino

Molho de manteiga:

200 g de manteiga
3 dentes de alho picado
raspas de 1 limão
suco de 1 limão
1 xícara de salsinha picada
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Tempere o salmão com o sal e a pimenta e leve para assar em forno médio (180° C), preaquecido e coberto com papel alumínio por cerca de 25 min. Enquanto isso coloque a manteiga em uma panela e frite o alho, coloque a raspa de limão, a salsinha, o suco de limão, o sal e a pimenta, e reserve. Passado o tempo do forno tire o alumínio e regue com a manteiga, volte ao forno, descoberto, por mais 10 minutos ou até começar a dourar.

Camarão ao conhaque com curry

Ingredientes

1 kg de camarões limpos e escaldados em água e sal
3 dentes de alho picados
2 colheres de manteiga
50 ml de conhaque
1 colher de farinha de trigo
1 xícara de leite
200 ml de creme de leite
1 colher de curry
1 tablete de caldo de camarão
suco de 1imão
pimenta-do-reino
cebolinha picada

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a manteiga e frite o alho até que comece a dourar, coloque o camarão deixe fritar 3 min, flambe com o conhaque e coloque a farinha de trigo, coloque o leite aos poucos, mexendo sempre, coloque o creme de leite, o curry, o caldo de camarão, o suco de limão, a pimenta e a cebolinha.

Macarrão ao gorgonzola e tomates

Ingredientes

1 pacote de macarrão parafuso
150 g de queijo gorgonzola
100 g de manteiga
4 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos de 1 cm
2 colheres de queijo ralado
1 copo de creme de leite fresco
pimenta-do-reino
noz moscada
sal se necessário

Modo de preparo:

Coloque o macarrão para cozinhar em água e sal. Faça o molho: frite o alho na manteiga e antes de dourar coloque o gorgonzola, espere derreter, coloque os tomates, o creme e mexa até ficar homogêneo, acerte os temperos e deixe no fogo por mais 3 ou 4 min, misture o macarrão e sirva polvilhado com o parmesão.

Espaguete com bacon e gorgonzola

Ingredientes

400 g de espaguete
150 ml de creme de leite
200 g de bacon cortado em palitos finos
200 g de gorgonzola em cubos
100 g de queijo parmesão ralado
75 ml de azeite de oliva
1/2 pimenta malagueta finamente picada
sal a gosto

Obs. Se preferir, substitua a pimenta por dois a três dentes de alho picados e tempere com orégano ou manjericão picados na hora de servir.

Modo de preparo

1 - Aqueça uma panela com água e, quando ferver, coloque o sal e cozinhe o espaguete "al dente".

2 - Aqueça o óleo numa frigideira, coloque a pimenta e bacon. Refogue lentamente até a gordura do bacon derreter.

3 - Adicione o gorgonzola e cozinhe, em fogo baixo, mexendo com colher de pau até o queijo derreter.

4 - Adicione o creme de leite e misture.

5 - Escorra o espaguete, adicione o molho e misture bem. Sirva com o parmesão ralado

Talharim ao Molho Branco Recheado

Ingredientes:

1 1/2 pacote de talharim
1 1/2 de peito de frango desfiado
300 g de presunto fatiado
300 g de mussarela fatiado
Manteiga para untar a travessa.
Parmesão a gosto
1 vidro pequeno de azeitona preta ou verde

Molho:

2 cebolas médias picadas
500 g de bacon picado
1 1/2 colher de manteiga
2 caixinhas de creme de leite

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão como manda na embalagem até ficar macio

Molho:

Frite o bacon.
Com o óleo do bacon, doure a cebola e depois coloque a colher de
manteiga. Desligue o fogo.
Acrescente as caixinhas de creme de leite.

Unte a travessa com manteiga, faça camadas assim: macarrão,
presunto, mussarela, frango desfiado, bacon e molho.
E assim sucessivamente.
Na última camada colocar em cima do molho branco: as azeitonas e
o parmesão.
Levar para assar por 25 a 30 minutos.

• Rendimento: 5 porções

Frango cremoso

Ingredientes

02 Xícara(s)Batata palha
01 Xícara(s)Milho em conserva
1/2 Unidade(s)Cebola picada
02 Unidade(s)Dentes de alho amassados
1/2 Xícara(s)Queijo parmesão ralado
04 Colher(es)de sopa Azeite
300 Grama(s)Cogumelos fatiados
02 Unidade(s)Folhas de louro
02 Unidade(s)Peitos de frango sem pele e com osso
01 Caixa(s)Creme de leite
A gosto Sal

modo de preparo

1.Cozinhe o frango em água e sal com as folhas de louro por 30 minutos. Escorra a água. Desfie. Reserve.
2.Numa panela, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango desfiado e o milho. Refogue por 5 minutos.
3.Retire do fogo, acrescente o creme de leite e os cogumelos, misturando levemente. Coloque num pirex e polvilhe com o queijo parmesão.
4.Leve ao forno por 20 minutos e ao retirar, cubra com a batata palha.

Calabresa com batatas

• Ingredientes
• 1,5 kg batatas
• 3 gomos de calabresa
• 4 cebolas grandes
• 2 cubos (caldo bacon)
• Salsinha/cebolinha

• Modo de Preparo
1. Corte as batatas em rodelas de aproximadamente 1 cm
2. Corte a lingüiça calabresa em rodelas de aproximadamente 0,5 cm
3. Corte as cebolas em rodelas de aproximadamente 1 cm
4. Junte todos esses ingredientes em uma forma/assadeira, misturando - os bem
5. Dissolva os 2 cubos de caldo bacon em 1 copo americano de água fervente
6. Cubra a forma com papel alumínio
7. Leve ao forno quente ( 150ºc ) por aproximadamente 45 minutos
8. Retire do forno, polvilhe a salsa/cebolinha e sirva
Informações Adicionais
o Dica: caso haja um número maior de pessoas pode dobrar a receita.
Para quem prefere saborear a calabresa ou a batata basta adicionar uma quantidade maior desses ingredientes.

Crepe de frango ao molho gorgonzola

Massa para crepes

Ingredientes

Farinha de trigo 250g
Ovos 4
Sal q.b.
Leite ou leite com água ou água 600 ml

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes de uma vez só no liquidificador, em seguida transfira a mistura para um recipiente e cubra co filme plástico.
Leve para gelar por, pelo menos, 30 min.
Decorrido esse tempo retire da geladeira coloque em uma frigideira, com revestimento antiaderente e sem gordura, para aquecer no fogo.
Feito isso, coloque uma quantidade da massa suficiente apenas para cobrir o fundo da frigideira.
Balance a frigideira para que a massa fique bem uniforme, quando der a liga necessária, retire a frigideira do fogo, use uma espátula para soltar a massa de crepe do fundo da frigideira.
Feito isso, a massa estará pronta para receber o recheio de preferência do cliente.
Recheio:

Ingredientes

• 1 kg g de frango cozido e desfiado
• 1 cebola mèdia picadinha
• 2 tomates sem sementes picados em cubinhos
• 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
• 1/ 2 xícaras de leite
• 1 colher de trigo dissolvida em meia xícara de leite
• 1 colher de maisena dissolvida em meia xícara de leite
• 100 grs de gorgonzola ralada
Modo de Preparo
Recheio:
1. Prepare primeiro o recheio: aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola,em segida as ervilhas junto com os tomates e o frango
2. Dê uma fritadinha e acrescente o leite, mexendo sempre
3. Deixe aferventar um pouco e acrescente primeiro o trigo dissilvido
4. Deixe por 5 minutos e em seguida, acrescente a maisena
5. Mexa até engrossar
6. Acrescente o gorgonzola, mexa mais um pouco e desligue o fogo.

Molho gorgonzola

Ingredientes

1 cebola media picada, 5 colheres (sopa) de amido de milho, 3 colheres (sopa) de margarina, 2 litros de leite, 150 grs de gorgonzola ralada, sal e nos-moscada a gosto
Modo de preparo
Doure a cebola jogue em seguida o amido de milho diluido no leite mechendo atè obter um creme. Acrescente o gorgonzola e misture bem. Tempere com o sal e a noz-moscada.

Canelone de ricota com espinafre ao creme

Massa para canelone

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 kg de farinha de trigo
5 litros de água
12 ovos


Modo de preparo

Coloque a farinha de trigo sobre uma superfície, de modo que fique com um buraco no meio. Quebrar os ovos em uma tigela, bater bem e coloque sobre o buraco na farinha, misture, aos poucos, com as mãos até ficar homogêneo.

Sovar bem a massa até formar uma bola e não sobrar farinha na mesa, dividir em pequenos pedaços e abrir a massa com um rolo, ou um cilindro, esticando até ficar com a espessura de 2 m.

Corte a massa em retângulos, coloque os retângulos sobre uma mesa enfarinhada, sem deixar que um pedaço grude no outro. Em uma panela, coloque a água, o sal, o óleo e leve ao fogo até ferver.

Coloque de 3 a 4 retângulos de massa para cozinhar por 5 minutos, conforme for retirando a massa cozida, coloque em um recipiente com água fria, escorra a água e utilize.
Ingredientes para 500g de massa de canelone
500 g de massa cozida para canelones
250 g de ricota
100 g de presunto cozido picado
50 g de parmesão ralado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola ralada
1 maço de espinafre cozido
1 lata de molho de tomates
sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o espinafre na água com sal. Reserve. Derreta a manteiga e refogue o espinafre picado. Corrija o sal, acrescente a noz moscada e o creme de leite, e deixe engrossar. Reserve. Numa vasilha, misture a ricota, a cebola ralada, o presunto picado, parmesão ralado, uma pitada de noz moscada, pimenta do reino e o sal. Pegue a massa cozida, e recheie os canelones. Num refratário, coloque um pouco de molho de espinafre, acrescente os canelones, o restante do molho, queijo parmesão e leve para gratinar no forno. Esquente o molho de tomate e coloque por cima dos canelones.

Quindim

Ingredientes

2 vidros de leite de coco 200 ml
3 xícaras de açúcar
120g de margarina derretida
100g de coco ralado
16 gemas peneiradas
Modo de Preparo
Misture tudo e coloque em formas próprias para quindins, untadas
com margarina e polvilhadas com açúcar. Asse em banho-maria.

Quindim, em Portugal dito brisa-do-Lis é um típico doce luso-brasileiro, trazido pelos portugueses assim como outras doçarias a base de gemas e açúcar, como o pastel-de-belém. O vocábulo brasileiro quindim, porém, é dito ter origem africana. É consumido em todo o país, sobretudo no Nordeste. Tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado. Normalmente, o doce pode ser preparado em formas pequenas como as de empadinhas ou em formas grandes de pudim. É também comum encontrá-lo em Portugal, em inúmeras pastelarias.

Frango ao curry

Frango ao curry
Ingredientes

Frango, sem ossos e cortados em cubos grandes 750g
Azeite 25 ml
Batata cozida e picada em cubos grandes 300 g
Cebola picada 100 g
Cenoura picada em cubos grandes 150 g
Farinha de trigo 25 g
Leite de coco 200 ml
Fundo claro de aves q.b -
Curry em pó q.b. -

Modo de preparo

Coloque uma panela no fogo e adicione o azeite, coloque o frango para fritar, mexa com uma espátula.
Em seguida, adicione a farinha de trigo e mexa até envolver bem o frango com a farinha e o azeite.
Feito isso, coloque o fundo claro de aves, mexa tudo novamente e deixe cozinhar por algum tempo.
Enquanto isso prepare o molho adicionando parte do leite de coco ao curry e em seguida misturando cuidadosamente com o fouet.
Feito isso, coloque o molho sobre o frango que ainda se encontra cozinhando na panela, mexa novamente com o fouet.
Acrescente o restante do leite de coco, mexa novamente com o fouet.
Adicione a cebola picada, a cenoura em cubos grandes e mexa com a espátula, em seguida adicione a batata em cubos grandes, deixe cozinhar por mais algum tempo até engrossar, ajuste o tempero com sal e pimenta do reino.
Quando a preparação atingir a consistência desejada, apague o fogo e transfira para um prato apropriado e decore com salsa e cebolinhas.

Filé a parmegiana

10 bifes filé mignon
farinha de trigo
ovos
1 pitada de sal
farinha de rosca
extrato de tomate
1 pitadinha de açúcar
fatias de mussarela

Modo de Preparo

Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a gosto
Passe os bifes na farinha de trigo
Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal,, passe os bifes nessa mistura
Passe os bifes na farinha de rosca
Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes
Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária
Faça um molho de tomate com uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés
O melhor sempre será o seu próprio molho de tomates
Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos
Pessoalmente prefiro queijo prato e recomendo polvilhar bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar
Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco

5 porções

Iscas de peixe

Ingredientes

• 200 g de filés de peixe
• Sal a gosto
• Suco de meio limão
• 1 dente de alho pequeno picado
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1/2 colher de sopa de salsa picada
• 1/2 colher de sopa de cebolinha picada
• 4 colheres de sopa de vinho branco
• Modo de Preparo
Corte os filés em pequenas tiras
Tempere com sal, limão, cebola, alho, salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, tudo batido no liquidificador
Descanse o peixe temperado na geladeira por umas duas horas
Depois empane as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente
Quando dourados retire e escorra em papel absorvente
Sirva quente com pedaços de limão e um molho americano
Dica: acrescente 1 colher de amido de milho a cada uma xicara de farinha de trigo na hora de empanar.
Molho Americano: 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco, 1/2 xícara(s) (chá) de catchup, 1 colher(es) (sopa) de mostarda, 1 colher(es) (sopa) de conhaque, gotas de pimenta, 1/2 colher(es) (sopa) de molho inglês, misture todos os ingredientes

Filè aperitvo ao molho madeira

Molho madeira

Pedaços de carne
2 litros de água fervente
400 ml de vinho tinto suave
50 ml de shoyo
50 ml de óleo
1 colher de sopa de açúcar
Mangerona a gosto
Curry a gosto
Maizena quanto basta
2 Cebolas com cascas cotadas em rodelas
2 cenouras com cascas cortadas em rodelas
2 batatas com cascas cortadas em rodelas

Modo:

Em uma panela grande jogue o óleo e dore os pedaços de carne junto com a cebola a batata, a cenoura e o açúcar
Coloque a água e deixe cozinhar atè reduzir o caldo.
Desligue o fogo e passe o caldo pelo chinois.
Em seguida ligue o fogo, acrescente, a mangerona, o curry, o shoyo, e uma parte do vinho, deixe cozinhar + ou - 5 min. e pra finalizar engrosse o caldo com a maizena diluida no restante do vinho.

Filè aperitivo

2 ½ kg de filè mignon cortado em tirinhas
Sal a gosto
Margarina
2 cebolas

Modo:

Tempere o filè mignon com sal a gosto
Frite as tirinhas de filé mignon na margarina junto com as cebolas cortadas atè doura-lás, e estará pronta para receber o molho madeira

Rendimento: + ou - 30 porções

Nhoque ao molho bolonhesa

Ingredientes

Massa para nhoque cozida 500 g
Molho pomodoro 500 ml
Carne moída 250 g
Cebola picada 50 g
Alho picado 2 dentes
Bacon sem pele, picado em cubos (opcional) 100 g
Extrato de tomate 200 g
Sal q.b. -
Pimenta do reino q.b. -
Obs. q.b. = quanto basta

Molho bolonhesa
Modo de preparo do molho

Coloque o bacon em uma panela acenda o fogo e deixe o bacon fritar em fogo baixo, até soltar toda a gordura.
Quando o bacon estiver frito, acrescente a cebola e o alho picados.
Misture tudo com uma espátula e em seguida, adicione a carne moída e misture tudo novamente, espere a carne fritar até ficar bem seca.
Quando isso acontecer, abaixe o fogo ao mínimo e acrescente o extrato de tomate.
Misture tudo novamente e em seguida, acrescente o molho pomodoro Misturar tudo mais uma vez, acrescente um pouco de água
Deixe no fogo até ferver, quando isso acontecer o molho à bolonhesa estará pronto para ser utilizado
Após a elaboração do molho, deve-se iniciar o cozimento da massa de nhoque, o que é facilmente obtido, seguindo-se as etapas:

Massa para nhoque
Ingredientes

Batatas cozidas e espremidas 1 Kg
Farinha de trigo 200 g
Queijo parmesão ralado 50 g
Ovo 1 unidade
Noz-moscada q.b -
Sal q.b -

Modo de preparo da massa
Cozinhe as batatas com cascas para que não absorvam muita água, retire as cascas das batatas e esprema obtendo um purê
Espere o purê esfriar coloque o queijo ralado, em seguida a farinha de trigo, o ovo, a noz-moscada e o sal.
Amasse tudo com as mãos, tendo o cuidado de não sovar a massa, retire pequenas porções da massa e modele-as no formato de massa de nhoque e estarão prontas para ser cozidas.
Coloque uma panela com água no fogo e espere ferver, em seguida coloque a massa na panela que estarão prontas quando boiarem
Quando isso acontecer, utilize uma escumadeira para retirar a massa de dentro da panela e coloque dentro de um escorredor de massas.

Filé de peixe enformado

Ingredientes

Filé de peixe 800 g
Batata fatiada e branqueada 300 g
Cebola 200 g
Pimentão vermelho 200 g
Pimentão verde 200 g
Limão 1 unidade
Azeite de oliva q.b. -
Sal q.b. -
Pimenta do reino a gosto q.b. -


Modo de preparo

Coloque parte dos filés dentro de um recipiente pra formar uma camada
Coloque um pouco de sal, pimenta do reino a gosto, suco de limão sobre os filés.
Coloque a segunda e a terceira camada e repita o mesmo processo.
Cubra o recipiente com filme plástico e leve para a geladeira para marinar por uns 30 minutos.
Passado esse tempo retire os filés da geladeira, coloque em um recipiente refratário apropriado sobre a mesa e unte o fundo com azeite, coloque uma camada de batatas fatiadas e polvilhe com um pouquinho sal e a pimenta do reino.
Coloque uma camada de filé de peixe, uma de pimentões verdes, uma de pimentões vermelhos, coloque as cebolas fatiadas.
Coloque outra camada de batatas fatiadas e repita todo o processo novamente e regue com azeite.
Leve o recipiente ao forno por aproximadamente 20 min. na temperatura de 180º, decorrido esse tempo retire do forno e utilize uma faca para partir a preparação em pequenas porções e sirva em pratos apropriados.

Bife a rolê

Ingredientes

Bifes grandes: patinho ou coxão mole 1 Kg
Bacon em manta 200 G
Cenoura cortada em bastão 1 Unidade
Salsão cortado em bastão 1 Unidade
Cebola à brunoise 1 Unidade
Alho, cortado a brunoise 2 Dentes
Polpa de tomate 200 G
Fundo escuro de carne ½ L
Folhas de louro 2 Unidade
Palitos de dentes q.b. -
Colorau q.b. -
Cheiro verde q.b. -
Óleo q.b. -
Sal q.b. -
Pimenta do reino a gosto q.b. -
Obs: q.b. = (quanto basta)

Modo de preparo

Depois dos bifes cortados coloque sobre eles uma tira de bacon, dois bastões de salsão, dois bastões de cenoura.
Feito isso, enrole o bife e prenda-o com o palito de dente.
Coloque uma panela de pressão no fogo, adicione o azeite e, em seguida, coloque a cebola e depois o alho deixando refogar, depois disso, adicione a polpa de tomate e misture tudo com uma espátula.
Feito isso, coloque os bifes na panela e adicione o fundo de carne, as folhas de louro, o sal, a pimenta do reino, o cheiro verde, misture tudo com a espátula, tampe a panela e deixe cozinhar sob pressão, por 20 a 40 minutos.
Decorrido esse tempo, retire a panela do fogo, retire a pressão da panela, transfira os bifes da panela para um recipiente apropriado e retire os palitos que prendem os bifes.
Coloque sobre os bifes um pouco do caldo que ficou na panela e decore com salsinha e cebolinha picadas

Crepe de carne ao molho pomodoro

Ingredientes

300 g de Carne de primeira moída
50 g de Cebola picada
2 dentes de Alho
100 g de Ervilhas
50 g de Azeitonas pretas
45 ml de Fundo escuro de carne
50 g de Farinha de trigo
Azeite quanto basta
Sal quanto basta
Pimenta do reino quanto basta
Salsa quanto basta

Modo de preparo do recheio

Coloque uma frigideira no fogo com azeite adicione cebola e alho picados e refogue.
Feito isso adicione a carne moída e deixe fritar até que fique dourada, em seguida adicione as ervilhas e as azeitonas sem caroço.
Tempere em seguida com sal, pimenta e salsa, espere o recheio esfriar, para depois utilizá-lo na montagem dos crepes

Massa para crepes

Ingredientes

250 g de farinha de trigo
4 ovos
Sal quanto basta
600 ml Leite ou leite com água ou água

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes de uma vez só no liquidificador, em seguida transfira a mistura para um recipiente e cubra co filme plástico.
Leve para gelar por, pelo menos, 30 min.
Decorrido esse tempo retire da geladeira coloque em uma frigideira, com revestimento antiaderente e sem gordura, para aquecer no fogo.
Feito isso, coloque uma quantidade da massa suficiente apenas para cobrir o fundo da frigideira.
Balance a frigideira para que a massa fique bem uniforme, quando der a liga necessária, retire a frigideira do fogo, use uma espátula para soltar a massa de crepe do fundo da frigideira.
Feito isso, a massa estará pronta para receber o recheio de preferência do cliente.
Agora, monte os crepes, seguindo as seguintes etapas:

Coloque a massa aberta sobre uma mesa e coloque uma porção do recheio de carne, enrole a massa no formato que desejar.
Coloque os crepes recheados e enrolados num prato apropriado para ir ao forno, finalize a preparação colocando molho pomodoro por cima dos crepes.
Leve o prato ao forno para assar por uns 15 min. e temperatura de 180ºC.

Camarões com xuxu

Ingredientes

2 kg de camarões médio limpos
Suco de 1 limão
3 colher (sopa) de coentro picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de azeite de oliva
2 cebola média picada
2 dente de alho picado
1 kg de chuchu descascado e cortado em cubos
5 tomates grandes sem pele e sem sementes picados
2 xícara (chá) de caldo de camarão
½ xícara (chá) de leite de coco
1 colher (chá) de molho de pimenta
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

Tempere os camarões com o suco de limão, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o chuchu. Acrescente o tomate, o caldo de camarão, o leite de coco, o molho de pimenta e o sal. Misture e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos no fogo médio ou até que o chuchu esteja macio. Acrescente os camarões temperados, misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos e salpique a salsinha.

Rendimento: 15 porções

Casquinha de siri

Casquinha de siri
10 porções
• Ingredientes
• 500 g de carne de siri desfiada e limpa
• 200 ml de leite de coco
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• Sal e pimenta de cheiro a gosto
• Cheiro verde picadinha a gosto
• 1 Cebola mèdias picadinha
• 2 tomates médios picadinhos
• Modo de Preparo
1. Em uma frigideira larga e funda esquente os azeites
2. Doure então a cebola e alho
3. Junte a carne de siri, a cebola, a pimenta de cheiro e os tomates e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo
4. Após este tempo adicione o leite de coco e tempere com sal e o cheiro verde a gosto
5. Mexa e deixe no fogo por mais 5 minutos e sirva as porções com farofa